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中式牛柳是一道富有香港特色的小菜,因其糅合了中式的烹调手法及西式的酱料配搭。看似简单,但当中包含了不少入厨贴士,如酸甜酱汁的黄金比例、如何令牛柳肉质嫩滑等。掌握以下贴士的话,也可将相同酱汁和醃肉的方法...
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