铁观音属于什么茶胃不好可以喝吗（铁观音属于什么茶）？

大家好，小杨来回答以上关于铁观音属于什么茶，铁观音属于什么茶的问题。小杨也搜集了一些铁观音属于什么茶的资料，铁观音属于什么茶的资料，跟大家分享一下。

回答：

1.铁观音茶属于乌龙茶，介于绿茶和红茶之间。

2.属于半发酵茶，发酵度为-。

3.铁观音茶是用铁观音茶树的鲜叶制成的。

4.由于半发酵工艺的特殊性，铁观音茶具有红茶的甜度、绿茶的鲜度和花茶的清香。

5.而且铁观音茶的花香不是来自花和果，而是类似兰花花香、桂花香、桃香、栀子花香和很多不知名的花，所以更珍贵。

6.铁观音制作工艺：晾晒：又称萎凋。铁观音制作过程的第一个过程是利用阳光、自然吹风或室内加热，使鲜叶适度失去一些水分，适当破坏叶绿素，散发草的气味，软化叶片。

7.冷却：将绿茶放在冷却架上，让绿茶失去叶片中的热量，继续缓慢布水，促进水分在叶和茎中的再分布。

8.统一调整，即ldquo。

9.去吧，rdquo。

10，从而促进决定铁观音品质的物质成分逐渐形成。

11.摇：是形成铁观音茶香气品质最关键的一步。

12.目的是让茶青在外力作用下划伤叶片边缘的一些细胞组织，溢出的茶汁会与空气接触，引起多酚类物质局部酶促氧化形成ldquo。

13.红叶边缘。

14.这种奇特的现象同时进一步分解、转化、浓缩了叶片的内含物，形成了铁观音独特的色香味。

15.这个过程是通过反复摇动和交替冷却绿色来完成的，它的过程被称为ldquo。

16.让它变成绿色。

17.去活：我们达到需要的发酵水平后，必须去活酶，即通过高温油炸快速破坏酶的活性，停止氧化，保持发酵在那个水平。

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