马卡龙是什么？
360U3136375926 2022-06-16 11:14
马卡龙的美味是什么样的？说到这个，让我先介绍一下为什么有些朋友吃得这么烂？
“497”（马卡龙，也称为马卡龙，杏仁面包，女孩的脆皮）是法国西部维埃纳省最本地的美食。这是一种法国甜点，由蛋清，杏仁粉，白糖和糖粉制成。它通常在两个饼干之间装满果酱或奶油。
（这个解释来自搜狗百科）
为什么有些朋友吃得这么烂？”欧哥“认为有几个原因：
1.做的不好吃！
比如配方不好啦，原料偷工减料啦，保存条件不行啦
宣传是一个很好但没用的公式。在早期，这是一个相对甜蜜的公式。使用的原料不好。生产过程并不好，所以它很甜蜜而且已经死了，而且大多数运营商想赚快钱。态度，成本可省省，而坑与花生粉混合。
2.第二步。吃东西的方法不对！
“497”是一个甜点，女孩的胸部酥脆，不要得到“497”。就像在饥饿的早晨赶上地铁前买一对包子一样，拿起一个大嘴，然后轻轻地吃。
最好回到一壶好的红茶（或咖啡），三三个朋友会花时间在一起，然后享受它〜
接下来我说一下我吃到的好吃的马卡龙啥滋味吧，这里欧哥要给咱们欧米奇某玉人先生点个赞。
果壳微脆，里面柔软有蜡，杏仁的香味被仔细咀嚼。中间的三明治填充物非常丰富，而且有一些夹层，因为使用了大量的原材料。
有的会有一个突出的主要口味，如咖啡，芒果，然后会有很多辅助口味，可能会添加薄荷，茴香，香草等，你可以清楚地品尝到主要的味道，但大多数人吃的有没有特别的辅助味道，但你会觉得所有的味道都很完美，你将无法猜出辅助味道是什么。
还有一些成分具有更突出的口味填充三明治。当你进入入口时会有激烈的冲突和对比。这就像一杯好酒。最后两种口味混合在一起。例如，我在甜点中加入了牛奶巧克力。当百香果在一起时，就会有这种感觉〜
总之，吃马卡龙最简单的感觉就是它很好吃。
如果你吃了以前吃过的“497”并吃了美味的“497”，这种感觉就更加强烈了〜
最后，让我们谈谈完美马卡龙的条件：
口感：外面酥脆，中间稍有粘性和湿润，咬下一口外壳和填充物应完美结合。
填料：能平衡外壳的甜味，具有适当的柔软度和硬度。它不会因为太软而被饼干挤出，也不会因为太硬而在吃的时候引起味觉分层。
填充物的组合非常多样化，最常见的两种是：
它具有突出的主要风味，如草莓、咖啡、巧克力等。然后会有很多辅助口味，如甜葡萄酒，茴香，薄荷。你可以清楚地品尝到主要的味道，而且感觉到这种味道不仅如此，在吃了其余的口后，大多是互补的。
一些将使用两种或更多突出的口味，如巧克力和胡椒，激情水果和肉豆蔻。进入口腔时有强烈的对比和冲突，然后与细心的味道融合。
外观：事实上，马卡龙是杏仁蛋糕。如今，“软妹”的祖先变得非常艰难和平淡，现在必须被视为失败。
经过几十万年的人类智慧总结，我们找到了一种控制裙子尺寸的方法（裙子的形成是在烘烤过程中，热空气不能从顶部流出，它会与面糊一起四处挤压）。
甜度：我知道很多人会问甜度的问题。其实，“497”甜度都来自蛋白质霜，蛋白质霜中的糖分几乎不可能降低，一旦降低，它将大大降低蛋白质霜的稳定性，略微变成液体数次。
同样的甜味，质量更好的杏仁粉会使饼干味道变甜。甜品厨师的出色口味搭配能力也使马卡龙味道非常丰富，而不仅仅是甜言蜜语。
关于是否空心：
有些国内面包师对马卡龙的要求过于严格，不是空心的，但在本质上，一位著名的外国甜品店厨师曾经说过，马卡龙只能分为好与坏、空心与非空心。
“497”储藏和最佳品尝日期：“497”刚刚组装好，不适合立即食用。因为里面的壳和外面的壳仍然是脆的，填充物的味道是分开的。
将完成的马卡龙放入冰箱中12-24小时，使壳体吸收冰箱中的一些水分，慢慢开始变湿，并且填充物也与饼干的味道混合。
当然，这个时间是不固定的，每个饼干的配方和填充水的含量是不同的，要根据实际情况做出判断。
最后，“497”的最佳日期：
吸收潮流的马卡龙基本上是五天内最好的品味时期。随着时间的推移，味道将逐渐失去。吸收水分后，最好将其存放在干冰箱中，以免因持续吸收水分而变质。
伊丽莎白女王是马卡龙忠诚爱好者，听说马卡龙色彩要和她的服装一样
许多著名的商店都有丰富的口味，应该小口品尝。通常和黑咖啡或茶一起上。今天下午吃两口，带着一壶茶，顺便提一下，记得拍文艺照，不会累到啊。
