虾仁锅巴的做法?？

虾仁锅巴的做法<爱尬聊_生活百科>?

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360U3224605823 22小时前

虾仁锅巴的做法，共12个步骤

1虾仁去壳，从背部入刀剖至2/3处，去虾线洗净。

2取小碗，将虾仁用少许盐、水淀粉抓匀腌制15分钟。

3春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出，去草酸，除涩味。

4豌豆粒入沸水烫熟捞出，过凉。

5将番茄沙司3勺、白砂糖3勺、醋1勺、盐少许、水淀粉，调成味汁。

6虾仁用7成热油滑至变色后捞出沥油；葱姜切片。

7锅置火上少许油烧热，爆香葱姜片后挑拣出来。

8将高汤50ml、笋片倒入锅中烧开。

9调入味汁烧至浓稠、红亮。

10倒入虾仁、豌豆翻炒均匀，离火盛入碗中。

11锅巴下入9成热油锅中炸至金黄色，捞出。

12随即将虾仁淋在锅巴上即可。

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