椒盐鲫鱼片的做法??

椒盐<爱尬聊_头条百科>鲫鱼片的做法?
苏颖毅 17小时前

椒盐鲫鱼片的做法,共6个步骤

1鲫鱼宰杀后择洗干净,去头尾、腹背鱼鳍。去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿),这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时,其汤汁味道就会鲜美没有泥味。把鲫鱼肉去骨,片成鱼片后按照喜好切成相应大小的鱼肉段。

2把鱼片用料酒、葱段、生姜片、精盐腌渍30分钟入味。

3把腌渍好的鱼片蘸匀干淀粉。

4锅里坐油,油7成热后,放入蘸满淀粉的鱼片炸制金黄色后捞出,把油继续加温后复炸鱼片。捞出炸制好的鱼片,控净油后,摆盘,撒上椒盐即可。

5带鱼骨的椒盐鲫鱼外形比没有鱼骨的美观、整洁,适合用来待客

6酥脆椒香的鲫鱼片,连鱼刺都酥脆了。嚼在嘴里香香的,酥酥的,来杯小酒该是多么惬意啊


编辑 举报 2023-04-12 12:27

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