卤水乳鸽的做法?？

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小小象67 21小时前

卤水乳鸽的做法，共12个步骤

1乳鸽2只，老抽300克，生抽100克，糖100克，清水800克

2卤水香料：桂皮10克，香叶10克，甘草5克，八角10克，小茴香5克，花椒，辣椒（不喜欢麻辣的筒子可以去掉辣椒，花椒）

3全部卤水材料放瓦锅里大火煲开改小火煲30分钟

4在煮卤水的时候，处理乳鸽，乳鸽冲洗下，放进锅里飞水。

5飞过水的鸽子比较容易把内腔乱七八糟的东东掏干净

6洗净内外，泡进正在煲煮的卤水里，均匀沾上酱汁捞起

7捞起放进放一边腌着，等卤水煲好

8煲了30分钟的卤水，很香

9把鸽子放进已经煲了30分钟的卤水酱汁里煲

10中途翻下鸽子以免粘锅，这样着色也更均匀，也熟的均匀些

11小火煮了20分钟关火，不揭锅盖焗5-10分钟即可捞起鸽子享受

12卤水乳鸽

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