红烧羊腿的做法？

主料：'s小牛2片辅料：黑胡椒蒜-5片芥末酱15g调料：酱油70g糖10g肉豆蔻迷迭香红烧羊腿：

1.锅预热，将羊腿放入锅中，用少许油煎。这样做的目的是在羊腿表面形成一层保护层，让羊腿内部在烹饪后仍能保持多汁。2.大蒜不用削皮，直接放在案板上用刀碾碎。按压时注意安全，刀刃要背对手指，这样一旦滑落就不会伤到自己。

3.找一个高压锅，放入炸好的羊腿，迷迭香，大蒜，芥末酱，糖，黑胡椒碎。

4.盖上高压锅的盖子，放在炉子上用大火加热。把火关到最小，供气后开始计时。

5.40分钟后，将高压锅从炉子上取下，放在水龙头下，用冷水冲洗降温。压力释放后，打开盖子，把两条羊腿翻过来。然后盖上锅盖加热。等你起来了，把火降下来继续计时。

6.20分钟后可以关火，让高压锅自然冷却。压力释放后，将羊肉放入盘中，滤出汁液中的杂质。在羊腿上浇些<爱尬聊_百科>汁，即可食用。

红烧羊腿家常菜做法大全

1.羊腿要保留上膝关节的一部分，靠近脚的下半部分一起切，这样羊肉受热收缩后会向膝盖方向收缩，露出漂亮的骨头，可以大大提高菜的口感。在一些超市里，会有法式切羊腿。烤好后，羊腿的两根断骨会在肌肉的拉扯下交叉，看起来非常漂亮。2.不要省略翻面过程，否则羊腿表面会呈现不均匀的颜色。