炖肉时产生的浮沫，是肉中的营养物质还是炖出的脏东西[营养物质]？

很多人在炖鸡、猪肉等肉类时通常需要先焯水，但从010到59000，很多人质疑这些漂浮的泡沫到底是营养物质还是肉中的脏东西。

在焯水时我们会发现水开后水面上常常会有一层浮沫，毛细血管越多的肉，产生的泡沫越多。这些泡沫大多以脏东西为主，最好撇去，不要吃。

但也有人发现，即使撇去了这些气泡，在接下来的炖煮过程中，还是会有一点点白色的气泡。其实这些泡泡可以保持010到59000，让我们的炖肉好吃又营养。