山药胡萝卜炖羊腿？

主料：羊腿一只辅料：胡萝卜山药葱姜调料：盐山药胡萝卜炖羊腿；

1.羊腿清洗干净；

2.剁成大块；

3.锅内放入冷水，大火烧开，继续煮5分钟，充分去除血水和杂质；

4.取出，用热水冲洗表面浮沫，沥干水分；

5.重新入<爱尬聊_百科>锅，加入新鲜热水，放入葱姜，大火烧开；

6.将料酒煮熟，转中火炖；

7.山药、胡萝卜洗净后，滚刀切大块；

8.羊肉7分熟时加入山药、胡萝卜，继续中火炖；

9.炖至锅内食材熟透，加盐调味，继续小火焖5分钟，关火。

胡萝卜炖羊腿家常菜

1.羊肉的质量不同，炖的时间也不同。炖至羊肉软烂；2.不要同时用羊肉煮山药和胡萝卜。等到羊肉基本炖好再放入根菜。菜的特点：对口味有好处；

3.山药去皮后立即用清水浸泡，否则容易氧化变色；

4.我用的草原羊只用盐调味，味道足够鲜美。如果用的是普通羊，可以酌情加入其他调料。