英特尔告诉你未来的智慧餐厅是这个样子的？

2014年12月17日下午，国家物联网建设试点城市无锡，英特尔携手合作伙伴民乐汇、中国联通，为我们展示了美食家的美好未来。

什么是智慧餐厅？

不要以为拿着iPad点餐就是“智慧”。真正的“智慧”只能包含在大量的数据样本中。英特尔、民乐汇、联通展示的这款智慧餐厅<爱尬聊_头条百科>解决方案的关键词是云和大数据，这是让整个餐饮流程充满智慧的核心。

总的来说，英特尔的智慧餐厅解决方案是为餐饮企业完整业务流程开发的O2O云管理系统。它集成了ERP、CRM和SCM，整个餐饮服务过程中所有核心环节产生的业务数据都可以移动到云端进行统一管理。可以做到“管理者整体依赖平板，买菜看手机，做饭看屏幕，吃饭只靠应用”，整个过程完全信息化。

你可能会有一个问题：现在很多餐厅也在进行电子点餐。他们之间有什么区别吗？当然有区别。这里差别很大。你看到的电子点餐、支付宝结账的餐厅，只是前台结账、网店运营或者内部ERP管理的数字化。这些环节仍然是孤立和分离的，没有整合成一个整体，所以更高级的大数据挖掘是不可能的。

民乐汇(银素德)公司负责技术研发的连仁春博士给我们举了一个例子：在传统餐厅，即使你通过手机App下单，服务员还是要把菜单打印出来，然后递给厨房，贴在墙上，这样厨师就可以按照这个开始做饭了。每次你的餐桌上有一道菜，服务员都会在收据上对应的菜名上打个X，表示这道菜已经上桌了。在从点餐到上菜的整个过程中，管理者掌握的信息有限，比如点餐是否成功，菜品是否做好，食材是否足够，成品菜是否已经送到了食客的餐桌上。只有厨师和服务员知道这些实时信息，这些信息是零碎的、碎片化的。

有了这个O2O智能餐厅云管理系统，事情就变得不一样了。从顾客踏入餐厅大门的那一刻起，点餐、点餐、做饭、上菜、结账，甚至背后的食材采购，整个过程产生的所有数据都汇集在一个云端，统一管理。大堂经理打开手机就可以查看餐厅的实时信息。哪道菜最受欢迎？哪张桌子流量最大？哪些食材最紧缺？所有细节，轻点屏幕，尽在掌握之中。

它是如何实现的？

和你想的不一样，从软件/硬件的角度来看，智慧餐厅并不是什么大事，它的实现简单方便，成本也不会太高。其组成如下：

民乐汇开发的一整套O2O云管理软件，负责数据的采集、融合和处理。

运行在平板、手机、电脑上的客户端分为客户端和管理端两种类型，提供操作界面；

民乐汇(银素德)提供的企业云，基于IBM云平台，负责整合云中所有数据；

联通提供的高速3G/4G网络和固定光纤负责连接上述东西；

当然，以上大部分服务器和终端设备都使用英特尔提供的芯片；

当天，在现场演示中，试点餐厅——史圣好门酒店的大BOSS拿出智能手机，可以实时获取整个餐厅的经营信息，并随时对经营数据进行统计报表分析，大大加快了经营决策的效率。这个云平台还可以将上游食品供应商的交易数据纳入其中进行统一管理，非常有助于老板们及时全面地掌握市场供应端的价格信息，帮助餐厅减少供应链中的浪费。

吃货们美好的明天

英特尔中国研究院数据经济实验室研究总监周信认为，单靠云技术将餐厅与食客、运营商的所有环节连接起来，并不算多智慧，真正的价值在于其背后产生的大数据。

你通常什么时候去餐馆？这是数据。食客最喜欢吃什么菜？这是数据。发球前哪个环节耗时最长，也是数据；哪些食材消费最快，这也是数据；将所有这些数据融合在一起，通过特殊的算法挖掘有价值的信息，提供给餐厅经营者，让他们更好地为广大美食家服务，这也是英特尔中国研究院和民乐汇(银素德)现在正在做的事情。

这些数据挖掘和优化的结果最终会给美食家带来好处。最直观的反应是：少排队点餐，更快上菜，优惠信息更及时方便，结账更方便。大数据真正进入餐饮行业的应用层面后，你甚至会发现你经常去的餐厅里的食物越来越符合你的口味。——这是厨师根据你的习惯和喜好调整的结果。

所有这一切将意味着美食家的美好明天。