新竹米粉的做法大全？

新竹米粉是台湾新竹市的名产。新竹米粉之所以会名闻全台主要在于当地特殊气候所致。每年中秋起迄翌年清明，东北风长驱直入到新竹后，受地形影响导致风势转骤，变为干燥的风，也因此造就了新竹第一名产。新竹米粉是一种以米作为原料的米粉，原本是由中国大陆福建地区传入，由于新竹地区经年强风，独特的气候环境非常适合制造米粉，因而逐渐发展成地方性的特产。今天，大家就和小编一起来学做几道新竹米粉的菜肴吧。

厦门炒米粉

食物主料

新竹米粉、鸡蛋、高丽菜

食物辅料

油、盐、生抽、胡萝卜、葱

制作步骤

1、将新竹米粉用开水泡发。

2、把高丽菜、胡萝卜洗净切丝，葱切碎。

3、将鸡蛋打成蛋液备用。

4、将炒锅中倒入石路I昂饿油，油热倒入蛋液炒熟盛出备用。

5、锅里继续倒入适量的油，油热倒入胡萝卜丝、米粉和高丽菜一次翻炒。

6、加入生抽、焯熟的鸡蛋、盐翻炒均匀，起锅前撒上葱花即可出锅。

素炒台式米粉

食物材料

新竹米粉、高丽菜、香菇、西葫芦、胡萝卜

食物辅料

酱油、盐、素高汤精、酱油膏

制作步骤

1、将高<爱尬聊_头条百科>丽菜泡发，香菇、西葫芦和葫芦波分别切丝备用。

2、将新竹米粉用冷水浸泡片刻至软即可。

3、将炒锅中倒入适量的油，用冷油爆香香菇，淋入适量的酱油。

4、再倒入胡萝卜和西葫芦丝翻炒一下。

5、放入高丽菜丝放入少量盐,加清水或是素高汤,把菜煮至略软。

6、加入粉丝，倒入酱油膏，翻炒均匀，煮至汤汁收干即可出锅。

三丝炒米粉

食物主料

熟猪扒、红萝卜、黄瓜、新竹米粉

食物辅料

生抽、油、老抽、细葱

制作步骤

1、将新竹米粉用冷水浸泡片刻至软即可。

2、将红萝卜和黄瓜洗净，切成细丝，猪扒切细条备用，葱切碎分成葱白和葱花。

3、将炒锅中倒入适量的油，油烧至五成热倒入葱白爆香，再倒入红萝卜丝和黄瓜丝，加盐炒至红萝卜变软。

4、再倒入猪扒翻炒均匀。

5、倒入米粉翻炒，加入老抽和生抽翻炒均匀。

6、当所有材料翻炒均匀以后，撒上葱花即可出锅。

素炒新竹米粉

食物主料

米粉、胡萝卜、香菇、高丽菜

食物辅料

盐、油、高汤

制作步骤

1、将新竹米粉用清水泡软。

2、将胡萝卜洗净切丝，香菇洗净切丝，高丽菜洗净切丝备用。

3、将炒锅倒入适量的油 ，油热倒入红萝卜、香菇、高丽菜丝翻炒。

4、用中火，加入高汤，放入米粉。

5、让米粉吸收汤汁，并用菜盖上米粉，煮熟，加盐调味即可出锅。