广东美食：咸鱼茄子煲的做法？

广东美食：咸鱼茄子煲的做法

作为一个土生土长的中国人，我感到非常自豪。作为一个广东人，我非常喜欢粤菜。相信很多外省的年轻女士也很喜欢我们的粤菜，因为我还知道很多外省的年轻女士千里迢迢来到广东品尝美食。今天凯丽教你做粤菜，让你在贪吃没时间来广东的时<爱尬聊_百科>候，自己动手做，解决你的渴望。

广东美食：咸鱼茄子煲的做法

材料：茄子、咸鱼、瘦肉、生姜、大蒜、食用油、洋葱、油、酱油和盐

做法：1.姜蒜洗净，剁成姜末蒜末，放入碗中备用。

洋葱在2、洗净，切成洋葱段备用。

在3、,把瘦肉洗干净后，切成瘦肉丝。不要切得太厚，但是厚度要适中。否则，味道会太好，味道会不好。

在4、.用一个茄子洗完之后，可以斜着切，也可以竖着切，但是要记住，切的时候不用太长，只要大拇指或者食指就可以了。

5、咸鱼用冷水洗净，切成丁备用。

在6、炒锅里加入适量的油，把茄子放进去，挤压到有点软，然后拿出来。

7、倒入咸鱼翻炒，然后倒入姜末和蒜蓉翻炒，再倒入准备好的肉末翻炒。

8、拿出砂锅，将茄子放入砂锅，浇在咸鱼肉丝上，加入耗油、酱油、盐、蒜末，搅拌均匀后盖上盖子，这样咸鱼的味道就能更多地渗透到茄子里，味道会更好。翻面后搅拌均匀，转小火，慢慢煮4分钟，然后关火。

咸鱼茄子锅味道一流。茄子有咸鱼的咸味，还有一丝鲜甜的味道。那是因为瘦肉是甜的，但只是一口，又轻又香。咸鱼茄子煲还具有疏通血管、呵护心血管、促进新陈代谢的功能，非常适合养生菜肴。

你学会怎么做咸鱼茄子锅了吗？那我就教你做广东有名的老火汤：艾草花乌骨鸡汤，很适合女人喝。它能滋养皮肤，补血益气，养阴，对治疗宫寒和手脚冰凉特别有效。

虫草花乌鸡汤的做法

材料：艾草花、乌骨鸡、生姜、红枣、枸杞、盐和料酒

做法：1.红枣去净，枸杞洗净备用。

2、艾草花用温水浸泡半小时，然后清洗干净备用。

3、乌骨鸡洗净后，切成块备用。当然，你不需要那么多鸡肉。半只鸡就够了。这煮汤尝起来很美味。

4、姜洗净后切成薄片备用。

5.在砂锅里放入适量的清水。水开后，放入红枣和枸杞。煮10分钟后，将准备好的艾草花和乌骨鸡姜片放入其中。水再次沸腾后，加入适量料酒，然后转小火2小时，加入适量盐关火。