红烧鸡翅怎么做好吃呢？？

红烧鸡翅怎么做好吃<爱尬聊_百科>？红烧鸡翅怎么做的好吃。

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李蒙 2021-07-29 15:03

材料：鸡翅、盐、料酒、老抽、生抽、豆乳汁、盐、糖。

1、全翅分成三节剁开。

2、加入盐。如下图所示。

3、加入料酒。

4、再放入切好的姜丝拌均，腌制20分钟去除腥味。

5、锅内热油，将鸡翅中的姜捡出来，放入鸡翅小火慢煎。

6、鸡翅一面煎好后，再煎另一面，油脂煎出来后翻炒一下。

7、再加入老抽1小勺、生抽1小勺，翻炒均匀。

8、加入腐乳汁1小勺，再加入姜丝。

9、加入适量开水和糖，大火烧开转小火炖煮20分钟。

10、开大火，将汤汁收干即可出锅。

11、红烧鸡翅成品图。

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qkoufu9565 2021-07-29 15:27

用料

主料：鸡翅适量、姜片适量

辅料：食用油5毫升、冰糖5克、老抽3克、生抽5克、料酒3克、盐3克

1、鸡翅洗干净两面花刀，干净锅烧热，放入鸡翅（建议用不粘锅）。

2、煎到两面焦黄。下八角、桂皮、香叶、姜片、冰糖、老抽、生抽、少盐，总之就是把需要的配料全部放入锅中。

3、加入与鸡翅齐平的水。

4、烧到水干，收汁即可。

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杨盼盼 2021-07-29 15:30

我的拿手菜哦：准备工作省略，直接看过程就知道啦。假设是10个鸡翅（我每次烧这么多）

1.切肉：把每个鸡翅正反面都斜切三刀，切的向鱼鳞一样。这样入味更容易。

2.炒糖色：锅里放油，2-3汤匙吧，热锅凉油哦。然后放1.5汤匙的糖。中火炒（第一次做火可以再小点），用铲子在油里画圈，保证糖均匀受热。这么炒到糖变红，然后开始冒白泡，这是加速搅动，等白泡沫全部消失，油变红甚至发黑，马上下鸡翅翻炒。然后加老抽一小勺，料酒一小勺、再炒。继续加入一点八角（八角的两个角就够了，否则有中药味）、花椒10来粒、小茴香10来粒、生姜3-4片。

4。烧：炒的快干锅时候加入开水少许，快没过鸡翅那么多。然后盖盖子，中火炖。

5.收汁：鸡翅熟了后（验证方法是拿筷子戳鸡翅，轻易戳透了就熟了），加盐，大火收汁。

绝对色香味俱全。

ps：烧鸡绝对不能加蒜哦，加了蒜鸡肉玩儿就不对了。

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M35****6788 2021-07-29 15:30

我的拿手菜哦：准备工作省略，直接看过程就知道啦。假设是10个鸡翅（我每次烧这么多）

1.切肉：把每个鸡翅正反面都斜切三刀，切的向鱼鳞一样。这样入味更容易。

2.炒糖色：锅里放油，2-3汤匙吧，热锅凉油哦。然后放1.5汤匙的糖。中火炒（第一次做火可以再小点），用铲子在油里画圈，保证糖均匀受热。这么炒到糖变红，然后开始冒白泡，这是加速搅动，等白泡沫全部消失，油变红甚至发黑，马上下鸡翅翻炒。然后加老抽一小勺，料酒一小勺、再炒。继续加入一点八角（八角的两个角就够了，否则有中药味）、花椒10来粒、小茴香10来粒、生姜3-4片。

4。烧：炒的快干锅时候加入开水少许，快没过鸡翅那么多。然后盖盖子，中火炖。

5.收汁：鸡翅熟了后（验证方法是拿筷子戳鸡翅，轻易戳透了就熟了），加盐，大火收汁。

绝对色香味俱全。

ps：烧鸡绝对不能加蒜哦，加了蒜鸡肉玩儿就不对了。

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