问答

活八爪鱼怎么做好吃呢？？

活八爪鱼怎么做好吃？晒干的八爪鱼怎么<爱尬聊_百科网>做好吃

E08****20 2021-07-27 05:47

八爪鱼做成辣炒八爪鱼和韭菜八爪鱼好吃。

一、辣炒八爪鱼

原料：八爪鱼2只、青辣椒3只、盐1克。

做法：

1、锅中加入清水烧沸，将八爪鱼投入，关火。

2、烫好的八爪鱼取出过凉，清理干净内脏，洗净，改刀切成合适的段儿。

3、青辣椒洗净斜刀切菱形片。

4、炒锅入少许油，烧热后将辣椒倒入翻炒，加入1克盐，炒匀(喜欢葱姜的可以先炒葱姜丝，再炒辣椒)。

5、倒入切好，沥好水的八爪鱼快速翻匀出锅即可。

二、韭菜八爪鱼

原料：八爪鱼、韭菜、姜、生抽、花生油、香油、盐等

做法：

1、八爪鱼放水中清洗，剪开头部，去除内脏和脏东西，撕去八爪鱼的皮，清洗干净后。

2、韭菜清洗干净后切段，姜切末，清理好的八爪鱼切段。

3、锅中水开后，关火，将八爪鱼下锅焯水，焯几秒钟，立刻捞出沥干水。

4、锅中放少许油，油热后，将姜末下锅爆香，将八爪鱼下锅翻炒几秒，加入生抽1小勺、盐半小勺、最后放入韭菜段，翻炒几下即可关火，滴香油出盘。

qkoufu8402 2021-07-27 05:47

八爪鱼做成辣炒八爪鱼和韭菜八爪鱼好吃。

一、辣炒八爪鱼

原料：八爪鱼2只、青辣椒3只、盐1克。

做法：

1、锅中加入清水烧沸，将八爪鱼投入，关火。

2、烫好的八爪鱼取出过凉，清理干净内脏，洗净，改刀切成合适的段儿。

3、青辣椒洗净斜刀切菱形片。

4、炒锅入少许油，烧热后将辣椒倒入翻炒，加入1克盐，炒匀(喜欢葱姜的可以先炒葱姜丝，再炒辣椒)。

5、倒入切好，沥好水的八爪鱼快速翻匀出锅即可。

二、韭菜八爪鱼

原料：八爪鱼、韭菜、姜、生抽、花生油、香油、盐等

做法：

1、八爪鱼放水中清洗，剪开头部，去除内脏和脏东西，撕去八爪鱼的皮，清洗干净后。

2、韭菜清洗干净后切段，姜切末，清理好的八爪鱼切段。

3、锅中水开后，关火，将八爪鱼下锅焯水，焯几秒钟，立刻捞出沥干水。

4、锅中放少许油，油热后，将姜末下锅爆香，将八爪鱼下锅翻炒几秒，加入生抽1小勺、盐半小勺、最后放入韭菜段，翻炒几下即可关火，滴香油出盘。

千格syy 2021-07-27 05:50

想要
把八爪鱼
真正的弄得好吃
是很麻烦的
首先要把
鱼做处理
1.要把鱼头鱼身
处理干净
尤其是眼睛
一定要祛除
要不在做的时候会感觉到很腥
并且还影响菜色
2.要用醋
和酒
浸泡一下
八爪鱼
让它充分
得到软化
在烹饪的时候不会老
3.要想真正
感受下
八爪鱼的鲜
那就要
清拌了
1)要选用绝对新鲜的鱼2)把身体
头部
清理干净
3)选用清醋
糖
蒜
辣椒油
(或者芥末)
海盐
凉拌

_CFT****85353 2021-07-27 05:51

许我向你看2018 2021-07-27 05:52

白灼章鱼正宗白灼章鱼　　厦门白灼章鱼简介：
　　白灼章鱼吃的是原味，上等白灼章鱼材料必须新鲜生猛，冷冻海鲜不适合这个做法。
　　口感讲究嫩，脆，爽，不能过火。
　　其它适合白灼的海鲜有虾，鱿鱼，墨鱼，淡菜（青口／红口），蛤，海肠等。。。
　　材料：活章鱼，活海螺，韭菜，嫩姜。
　　沾料：全凭个人喜好，我用浙醋和海鲜辣酱（酱油芥末酱也非常理想）。
　　厦门白灼章鱼详细介绍：
　　章鱼就是市场上卖的那种，一斤6～8元，不贵。但要记住，真正的章鱼，那个章鱼须（或脚），比身子长了有2～3倍，如果章鱼须不比身子长，那种不好吃。记住，一定要买须比身子长好多的那种，不然，不好吃，别怪我。买活的更好。
　　做白灼章鱼之前，先备好一大盆冰水。接下来烧开水煮章鱼。当然，章鱼要做的好看又脆，还得用矾去揉一揉，自己吃，也就省了吧。等水烧到大滚，把章鱼放下去。等等，你买了多少章鱼？两斤，太多，一斤，还太多！最多半斤，这是我的忠告。把半斤章鱼扔到滚水里头，马上把火灭了，关了也行。然后拿铲子翻一翻，使得受热均匀，盯着章鱼看，看到章鱼须（说脚也行）收缩，就可以捞起来，记住，千万别再煮，再煮就过头。
　　捞起章鱼，马上放到冰水里头，用筷子搅一搅，使章鱼冷透。再放到冰箱冷藏，这次不要冷冻哦！接下来就是看看朋友到齐了没有；还少一个？那把我也算上吧。
　　蘸料不要我说了吧，自己做芥末酱麻烦死了，去买现成的芥末酱，就是叫“瓦沙米”的那种，像根牙膏。一些生抽，一点醋就可以。至于酸甜萝卜丝，香菜都可以买到，酸甜萝卜丝自己做也行。接下来，拿起筷子吧！
　　还得再叮一叮，章鱼烫烫就熟，千万不能煮，不能太烫。掌握不好，多试几次。一定要须很长的那种。一定不要超过一斤。一定放冰箱，并且不能超过一天。一定把我叫上，算了，路太远，我就不去了。
章鱼寿司　　原料：章鱼、米饭、茶叶、清酒、寿司醋。
　　制作方法：
　　1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉。
　　2.将章鱼用盐水洗净。
　　3.用锅将水烧开，放入茶叶、清酒、盐，把章鱼放入锅中烫熟，切片备用。
　　4.再将办好的寿司饭捏成梯形，将章鱼覆盖在饭团上即可食用。
　　营养点评：章鱼这类的软体腕足类海产品富含蛋白质及硒、碘、锰、铜等微量元素。
以上回答你满意么？

M27****0557 2021-07-27 05:58

主料：八爪鱼1000克

辅料：葱15克、姜10克、香叶2克、盐适量、白糖6克、生抽7克、老抽2克、水适量、醋8克

1、准备食材，八爪鱼，葱，姜，香叶。

2、将葱切段，姜切片。

3、八爪鱼放入少许的4克醋，放入水。

4、用手拿着八爪鱼对着搓，搓掉吸盘中的黑色脏东西。多用清水清洗几次。

5、将处理好的八爪鱼放入高压锅锅胆中。

6、放入葱段。

7、放入姜片。

8、放入香叶。

9、放入适量的盐。