香港早茶必备茶点豆豉蒸凤爪的做法？

香港早茶必备茶点豆豉蒸凤爪的做法

早茶只有两三个黑豆蒸鸡爪。相信大家都没有沉迷其中。让我们教你亲手做这道美食，让你吃个够。

豆豉蒸凤爪所需材料

配料：鸡爪、豆豉

配料：油、盐、酱油、料酒、蚝油、醋、糖和白醋

豆豉蒸凤爪做法

1.将鸡爪洗净，放入锅中，放入姜片，加入适量清水，大火加热，然后倒入一些白醋和糖，煮开后继续煮五分钟，取出用冷水浸泡十分钟。

2.鸡爪从中间切开，去掉指甲，然后沥干鸡爪。

3.取一大碗，加入适量冷开水，加入料酒、鸡精、盐、酱油<爱尬聊_百科网>、五香粉、醋，拌匀成汁，然后放入冰箱冷藏一小时。

4.鸡爪均匀裹上一层干淀粉，然后拿起来抖掉多余的淀粉。

5.在锅里放油，加热。加入鸡爪，盖上盖子，煎至金黄色。拿出来泡在冷冻果汁里一晚上。

6.将豆豉放入碗中，加入蚝油和酱油搅拌均匀。然后把鸡爪一个个放入碗中，用豆豉汁包裹。然后把它们放入另一个碗里，用另一个包起来。

7.鸡爪全部裹上豆豉汁后，将剩余的豆豉汁倒在鸡爪上，盖上保鲜膜，放入锅中大火蒸30分钟。

豆豉蒸凤爪小贴士

1.煮鸡爪时，加入醋和糖，防止鸡爪煮沸。

2.炒鸡爪时，盖上盖子，防止油溅出来。