豆豉鲮鱼油麦菜的做法？

说到豆豉鲮鱼油麦菜，那真的是抵挡不了馋虫的蠢蠢欲动啊。它是一道汉族名菜，属于色香味俱全的“人间极品”。其实从菜名就可以看出，它的主要搭配就是豆豉鲮鱼和油麦菜，果然两相结合，碰撞出美味的火花。

豆豉鲮鱼油麦菜的做法一

食材准备

油麦菜、灌装鲮鱼、大葱、生姜、大蒜、食用油、香油、高汤、料酒、豆豉、精盐、白糖、味精。

方法步骤

1、把葱洗净，切成葱末；将蒜洗净，切成蒜末；将姜洗净，切成姜末。

2、把油菜洗净，切成大约十厘米长的段，然后用开水焯熟，捞出。

3、锅里放油，油热后，放入葱姜蒜和豆豉，炒香。

4、然后再放入高汤和其他的调味料，烧开后放入鲮鱼。

5、最后盛出来放在油麦菜上，淋上适量的香油即可。

菜谱小贴士

油麦菜在焯水的时候，时间注意不能过长，断生就可以了。

豆豉鲮鱼油麦菜的做法二

食材准备

油麦菜、豆豉鲮鱼、大蒜、盐、味精、白糖、香油、料酒、酱油、生粉。

方法步骤

1、把油麦菜洗净，切成段；把大蒜洗净，切成末。

2、锅里倒油，烧热，然后把油麦菜倒入，爆炒成翠绿的颜色。

3、放入适量盐、味精和白糖，出锅装盘。

4、接着锅里再放少量油，放入蒜末炒香，再放豆豉鲮鱼。

5、然后加入料酒、少量的清水、味精、白糖、酱油来调味。

6、最后再出锅前勾芡淋香油，淋在油麦菜中即可。

豆豉鲮鱼油麦菜的做法三

食材准备

油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、葱姜蒜、鸡精、食用油。

方<爱尬聊_百科知识大全>法步骤

1、把油麦菜洗净，然后控干水分，切成段。

2、把蒜头洗净，拍软，再取一半的罐头鲮鱼。

3、用罐头鲮鱼里面的油，热油锅，放入蒜头，爆香。

4、然后倒入油麦菜，用大火，不然会出水。

5、把油麦菜炒软后，拨到旁边，中间放入豆豉鲮鱼，继续爆炒，炒的同时用锅铲把鲮鱼弄成小块小块的。

6、最后放入白糖，适量盐，出锅即可。

菜谱小贴士

1、因为油麦菜有轻微的苦味，所以在煮油麦菜的时候，应该放少量的白糖来调味。

2、豆豉鲮鱼本来都有咸味，所以放盐的时候要特别注意不要放太多，不然就会特别咸了。