德国著名甜点——黑森林蛋糕的做法？

德国著名甜点——黑森林蛋糕的做法

h森林蛋糕在外观和口感上都有很强的层次感，一个是酸的，一个是甜的，还有点苦。混合在一起很好吃。

食材明细: 3/4杯面粉，2汤匙无糖可可粉，5个蛋黄，1/4杯牛奶，5个蛋白，200克苦甜巧克力，400毫升鲜奶油，1罐樱桃罐头，1/4杯玉米油，适量糖，适量醋，1/3杯咖啡酒，2片蛋糕片。

H森林蛋糕的做法步骤:

1.饼身：将苦甜巧克力放入微波炉中溶解30秒，面粉和可可粉冷却，过筛三次。

2.将蛋黄、奶油、牛奶和糖搅拌至混合。

3.分次倒入粉末，混合至无颗粒。

4.在蛋白质中加入糖和醋，直到它很难起泡。

5.蛋黄糊中加入1/3蛋清搅拌均匀。

6.倒回2/3的蛋白糊里，快速搅拌均匀。

7.倒入8寸模具中，摇晃几下，抖出大气泡，放入预热到350f/180c的烤箱中，烘烤35-40分钟，然后取出倒扣，放凉。

8.装饰：将苦甜巧克力放入微波炉中溶解30秒，让其冷却。

9.放在冰箱里固化。用勺子把它刮出来。

10.将樱桃切成两半，浸泡在咖啡和葡萄酒中一晚。

11.将350毫升鲜奶油加入糖搅拌至变硬。用浸过樱桃的咖啡酒刷蛋糕。

12.然后放上鲜奶油和樱桃。

13.再盖一块蛋糕，倒入鲜奶油，抹平(因为需要巧克力装饰，不需要抹平。)

14.将蛋糕移到蛋糕盘，用抹刀将巧克力粘在蛋糕上(不要用手，热的手会融化巧克力。)

15.将剩余的奶油打至硬度，放入挤花袋中，在蛋糕上挤花，用樱桃装饰。

小贴士:

1.浸泡樱桃最好的酒是樱桃酒、白兰地或朗姆酒。

2.融化巧克力时，温度不宜过高。