蛤蜊炒韭香怎么做？？
蛤蜊炒韭香
材料 Ingredient
蛤蜊1000克，鸡蛋300克，韭菜100克，红椒末少许。
调料 Spices
精盐1/2小匙，蒜蓉辣酱2小匙，胡椒粉1小匙，香油少许，植物油3大匙。
准备工作 Ready for cooking
1 鸡蛋磕入碗中;韭菜择洗干净，切细末，放入鸡蛋碗中。
2 加入精盐、蒜蓉辣酱和胡椒粉调拌均匀成韭菜鸡蛋液。
3 将蛤蜊放入清水中浸养以使蛤蜊吐净泥沙，捞出洗净。
4 锅置旺火上，加入清水烧沸，放入葱段和姜片稍煮。
5 迅速倒入蛤蜊，稍煮至蛤蜊外壳张开，捞出晾凉。
6 把蛤蜊去壳，取净蛤蜊肉，再用煮蛤蜊的汤水洗净。
制作步骤 Step by step
1 净锅置火上，加入植物油烧热，下入红椒末煸炒片刻。
2 倒入调好的韭菜鸡蛋液炒至接近凝固成形时。
3 撒上收拾好的蛤蜊肉，继续翻炒至鸡蛋液定浆。
4 最后淋上香油炒匀，出锅装盘即成。
